柳州膜澄清设备 果酒除杂设备 过滤分离

酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
大体工艺为：
果子的挑选、去梗、清洗→打浆→加白糖、加酒曲→搅拌→发酵→过滤澄清→灭菌→灌装。
    1）果子的预处理主要目的为剔除坏果、生果、去梗、清洗杂质，提高桃酒的口感。
    2）预处理好后的水果带皮打浆发酵，这样酿制出来的果酒营养价值才高(猕猴桃的作用主要集中在果皮上）。
    3）前发酵好的果酒采用分离设备去除果肉残渣，滤液进入酒坛中继续后发酵，同时自然沉降，后发酵结束，采用果酒膜过滤系统过滤得到酒体色泽鲜艳、透亮的果酒酒。
4）由于果酒属于低度果酒，本身几乎不具备灭菌功能，因此灌装前需进行灭菌，常用**高温瞬时灭菌、巴氏灭菌等方法。
成都和诚过滤技术有限公司长期致力于膜分离技术在果酒果醋等发酵型产品的过滤研究，设计制造的果酒果醋膜过滤系统已为国内数百家各类果酒果醋企业解决了过滤纯化难题，技术难题，若贵公司有相关过滤难题，欢迎致电我司沟通交流，我司将提供详细的工艺方案及免费的前期过滤实验！

果酒渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单发酵制取酒。压榨分两次进行，次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作*二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。

果酒果醋的生产，一般需经过鲜果前处理-发酵-陈酿-调配-过滤-灭菌-灌装等工序。每个工序设备的选型还需结合用户的具体产能、物料性状、厂房情况、销售情况等综合考虑。
      我司从事于过滤技术的研发与应用，运用过滤分离技术，结合技术人员多年的实践经验，解决物料分离过程中的过滤难题、澄清难题、纯化难题、浓缩难题以及其技术难题，为提高产品质量、提高生产效率、降低生产成本、实现节能减排而坚持不断创新。

果酒发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
超滤膜技术优点：
（1）运用纳米技术材料，选择分离性强，对杂质分离彻底，滤液澄清透光度高； 
（2）物料液以特的错流式运行方式，*添加助滤剂，即可解决污染堵塞难题； 
（3）纯物理过程，无化学反应，不改变酒体风味；
（4）可保持常温运行，不破坏热敏性成分和影响口感； 
（5）定制化以及模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单； 
（6）久置不反浑，无“二次沉淀”产生，不影响货架期；
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